როგორ ხდება ბრინჯის დამუშავება ადგილობრივ ქარხნებში?

ბრინჯის გადამუშავებაძირითადად მოიცავს ისეთ საფეხურებს, როგორიც არის დაფქვა, გაწმენდა, დაფქვა, სკრინინგი, ქერქის მოცილება, ქერქის ამოღება და ბრინჯის დაფქვა. კერძოდ, დამუშავების პროცესი შემდეგია:

1. გახეხვა: ბრინჯის მარცვლები გამოაცალკევეთ წველებიდან;

2. გაწმენდა: მოაცილეთ ჩალა, რბილობი და სხვა მინარევები;

3. მარცვლეულის დაფქვი: გაწმენდილი ბრინჯიდან ამოიღეთ ქერქები ბრინჯის მარცვლების მისაღებად;

4. სკრინინგი: ბრინჯი დაყავით სხვადასხვა კლასებად, სხვადასხვა ზომის ნაწილაკებით;

5. პილინგი: ბრინჯის გარე კანის მოცილება ყავისფერი ბრინჯის მისაღებად;

6. ემბრიონის მოცილება: მას შემდეგ, რაც ყავისფერი ბრინჯის ემბრიონი ამოღებულია ემბრიონის მოცილების აპარატით, მიიღება პასტის ბრინჯი;

7. ბრინჯის დაფქვა: მას შემდეგ, რაც პასტის ბრინჯი ბრინჯის საფქვავით დაფქვავს, მიიღება თეთრი ბრინჯი.

ბრინჯის გადამამუშავებელი მოწყობილობა

არსებობს სხვადასხვა ტიპის და მასშტაბის ბრინჯის გადამამუშავებელი მოწყობილობა, მაგრამ ძირითადი პროცესი მსგავსია. ძირითად აღჭურვილობაში შედის საფქვავები, საწმენდი მანქანები, მარცვლეულის საფქვავი, სკრინინგის მანქანები, ხორკლები, დეჰოლერები და ბრინჯის საფქვავი.

ბრინჯის ხარისხის კონტროლი

ბრინჯის ხარისხის კონტროლი გადამწყვეტიაბრინჯის დაფქვის დამუშავებაპროცესი. ბრინჯის ხარისხზე გავლენას ახდენს სხვადასხვა ფაქტორები, როგორიცაა ბრინჯის ჯიში, ხარისხი, შენახვა, დამუშავების ტექნოლოგია, სახეხი ტექნოლოგია და აღჭურვილობა. ბრინჯის ხარისხის გასაკონტროლებლად აუცილებელია ამ ფაქტორების მართვა და კორექტირება, რათა უზრუნველყოს ბრინჯის თითოეული პარტიის ხარისხი ერთგვაროვანი და სტაბილური.

დამუშავების საერთო პრობლემები

ბრინჯის დამუშავების პროცესში, არსებობს რამდენიმე საერთო პრობლემა, როგორიცაა მარცვლეულის მსხვრევა, გადაჭარბებული ცვეთა, მარცვლის ბზარები და ფერის განსხვავება. ეს საკითხები დროულად უნდა მოგვარდეს ბრინჯის ხარისხისა და მოსავლიანობის უზრუნველსაყოფად.

მოკლედ, როგორ ხდება ბრინჯი ბრინჯი, ძალიან მნიშვნელოვანი და რთული პროცესია. მხოლოდ გადამუშავების სწორი მეთოდების დანერგვით და ხარისხის კონტროლით შესაძლებელია მაღალი ხარისხის ბრინჯის პროდუქტების მიღება.